"Manioc", Rencontre & Dédicace — Librairie Voyageurs du Monde Jeudi 24 septembre à 18h30

Présentation

Le bubble tea au matcha est votre péché mignon ? Vous êtes passionné.e de
tubercules, et plus particulièrement du manioc ? Cet ouvrage est fait pour
vous. Car oui, les bubbles de votre tea sont du manioc, et comme
avec la pomme de terre, autre tubercule célèbre, on peut en faire des frites.

Plante racine riche en amidon, le manioc est une source intarissable de
saveurs, de textures et donc de recettes. Sans doute parce que son histoire,
débutée au Pérou, a plus de 4000 ans. Souvent cultivé en famille, il constitue
toujours en Amérique du Sud la base de l’alimentation. Il est également présent
en Afrique et en Asie.

À travers les quelque 200 pages de Manioc, le
gastronome-voyageur Bernard Laurance, connu du grand public via son site
(La Cuisine de Bernard), ses livres et ateliers, partage 60 entrées, plats et
desserts du quotidien (dadinho de tapioca, beiju, attiéké
au poulet, rostis, ravitoto bœuf coco…), entrecoupés d’un très beau
reportage en Amazonie. L’anthropologue Leandro Varison, lui, chercheur
au musée du Quai Branly, apporte un éclairage captivant sur l’histoire et la
culture du manioc. Le tout est superbement mis en images par la photographe Claire
Curt.

La Librairie Voyageurs est heureuse d’accueillir, le jeudi 24 septembre,
les auteurs de ce beau-livre pédagogique et gourmand paru aux Éditions de La
Martinière. Un cocktail convivial viendra comme d’habitude clore la rencontre.